Lacam, Pierre:

Le Mémorial des Glaces et Entremets de Cuisine et Pàtisserie. Faisant Suite au Mémorial de la Patisserie. Renfermant 3.000 Recettes, Glaces, Boissons, Entremets, Petit-Fours, Gaufres, Confitures, Gaufrettes, Conserve de Fruits, de Jus, Purées, Pains d’épices, Biscuiterie, Confiserie, Timbales, etc., etc. 3e édition, 4e mille, revue et augmentée par P. Seurre, gendre de P. Lacam.